커피도 과학입니다 ! - 밀리언커피 임수환 대표 인터뷰
"침대는 과학입니다" 라는 광고 카피를 알고 계신가요 ? 이제는 "커피는 과학입니다" 라는 광고 카피가 생겨나야 할 것 같습니다. 현재의 수많은 커피전문점에서는 손수 원두를 갈아 드리퍼에 놓고 주둥이가 긴 주전자로 물을 떨어뜨리는 장면을 보기는 조금 드물 것입니다. 그만큼 에스프레소 기계가 우리 생활에 널리 퍼져가고 있다는 것이죠. 하지만 눈에 보이는 에스프레소 머신만이 커피의 과학은 아닙니다. 그 에스프레소 머신 안에 담겨지는 커피 콩에도 수많은 과학이 담겨 있죠. 커피콩의 재배부터 블렌딩, 로스팅, 그라인딩 등. 그 커피콩 안에 담겨 있는 최신의 과학을 연구하고 시장에 선보이고 있는 기업이 있습니다. 커피 원두를 통해 만들어낼 수 있는 가장 좋은 향미를 찾아내기 위해 대학 내에 연구소까지 마련한 '밀..
2021.03.17